Qué es Lamb’s Quarters?

Es una planta silvestre que crece en muchas partes del mundo (América, Europa, Asia) y suele ser tratada como hierba mala. Sin embargo, es altamente nutritiva y medicinal, y se ha consumido desde tiempos ancestrales por diversas culturas.

✅ Beneficios nutricionales

•Alta en vitaminas: A, C, K, y varias del complejo B.

•Minerales esenciales: Hierro, calcio, potasio, magnesio, fósforo y zinc.

•Proteínas y fibra: Contiene más proteínas que muchas otras verduras de hoja verde, y su fibra mejora la digestión.

•Antioxidantes: Lucha contra los radicales libres, ayudando a prevenir el envejecimiento celular.

🌱 Propiedades medicinales y lo que puede ayudar a tratar:

1.Digestión y estreñimiento: Su alto contenido de fibra mejora el tránsito intestinal.

2.Desintoxicación del cuerpo: Tiene propiedades diuréticas que ayudan a limpiar los riñones y el hígado.

3.Problemas respiratorios: Tradicionalmente se ha usado en infusiones para tratar asma, tos o resfriados.

4.Anemia: Gracias a su alto contenido de hierro y vitamina C (que ayuda a absorberlo mejor).

5.Salud ósea: El calcio y la vitamina K fortalecen los huesos.

6.Cicatrización de heridas: Se puede aplicar en cataplasma para heridas, quemaduras leves y picaduras.

7.Control del azúcar en sangre: Algunos estudios sugieren que puede ayudar a regular los niveles de glucosa.

🍽️ ¿Cómo se consume?

•Cocida como espinaca (salteada, en sopas o caldos)

•En ensaladas (si es joven y tierna)

•Infusión de sus hojas secas

•Jugos verdes combinada con otras plantas

•En tortillas, tamales o guisos, especialmente en la cocina tradicional mexicana.

Cómo preparar la infusión de Lamb’s Quarters (Quelite Cenizo)

Ingredientes:

•1 taza de hojas frescas o 1 cucharada de hojas secas de Lamb’s Quarters

•1 taza de agua

•(Opcional) Miel o limón para sabor

Preparación:

1.Lava bien las hojas si son frescas.

2.Hierve una taza de agua.

3.Cuando el agua esté en ebullición, apaga el fuego y agrega las hojas.

4.Tapa y deja reposar de 5 a 10 minutos.

5.Cuela y sirve. Endulza con miel o unas gotas de limón si deseas.

¿Cómo tomarla?

Puedes tomar 1 a 2 tazas al día, preferiblemente en ayunas o antes de dormir si lo usas con fines medicinales (como desintoxicación, digestión, anemia, etc.).

🥬 Cómo preparar jugo verde con Lamb’s Quarters

Ingredientes:

•1 puñado de hojas frescas de Lamb’s Quarters (bien lavadas)

•1/2 pepino (opcional)

•1 manzana verde o piña (para sabor y dulzor)

•1 pedazo pequeño de jengibre (opcional)

•Jugo de 1 limón o naranja

•1 vaso de agua o agua de coco

Preparación:

1.Lava todos los ingredientes.

2.Coloca todo en la licuadora (puedes colar si deseas una textura más suave).

3.Licúa hasta que quede homogéneo.

4.Bebe recién hecho, preferiblemente en ayunas.

¿Cuánto tomar?

1 vaso al día es suficiente para obtener sus beneficios depurativos, energizantes y nutritivos.

🟢 Beneficios específicos del jugo:

•Limpia el hígado y los riñones

•Ayuda a regular el azúcar en sangre

•Fortalece el sistema inmunológico

•Mejora la digestión

•Aumenta la energía naturalmente